ダイコン干し　ここからたくあんにするそうです。

八丈島のスーパー横でダイコンが干されていた。知っている方はどこの場所だかこの写真でわかるかもしれない。風通しの良い場所で、２週間でしんなり丁度よいかんじになるとのこと。ここから漬け込んでたくあんとなる。そういえば、この干した大根を見た夜にそのたくあんを食べたなぁ・・・ぽりぽり　歯ごたえとても良しです。