暑くても平気な雑草・野菜・野草　スベリヒユ

【スベリヒユ：Portulaca oleracea】

乾燥に強い雑草で一年草だけど、５月後半にしっかりと生えてくる。小さな芽生えからひと月も経つとしっかりとした株に育つ。小さな黄色い花は朝だけ咲いているようだ。駆除しがたい雑草だが一方で山形では’ひょう’と呼ばれる乾燥させた保存食としても利用されている。海外でも野菜として使われる。最近除草しているときに気になって、野菜としてか、乾燥させて冬に食べてみようかなと・・・思っているけどまだ実行していない。

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